Galerie

Ein Blick hinein

Speisen, Räume, Kaffee und Menschen.

Große Injera-Platte mit Fleischgerichten, Gemüse, Ayib und Beilagen — Gemischte Platte

Injera backt auf der runden Mitad-Platte über offenem Feuer — Injera entsteht auf der Mitad.Foto: PhoTom - ፎቶም Photography / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Ein bunt geflochtener Mesob-Korbtisch — Der Mesob ist Tisch und Mittelpunkt zugleich.Foto: Ji-Elle / Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)

Eine Gruppe sitzt um einen gedeckten Tisch und isst gemeinsam — Gemeinsam essen heißt, von einer Platte essen.Foto: Joannekinginaddis / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Eine Jebena steht über glühender Kohle — Die Jebena - Herzstück der Kaffeezeremonie.Foto: Rod Waddington / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)

Warm beleuchtete, eingedeckte Tische am Abend — Abendstimmung.Foto: PattayaPatrol / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Runde gemischte Platte mit mehreren Gerichten und gerollter Injera — Gemischte Platte

Das Feuer unter der Mitad wird angefacht — Ohne Feuer keine Injera.Foto: Natnael Tadele / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Eine große Platte mit vielen kleinen Gerichten wird an den Tisch gebracht — Für größere Runden wird einfach größer angerichtet.Foto: Alberto Lemos / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Bunt geflochtene Mesob-Korbtische aus Harar — Jeder Mesob wird von Hand geflochten.Foto: Imagesdumonde / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Kaffee wird über offenem Feuer in der Jebena aufgebrüht — Die Jebena kommt direkt auf die Glut.Foto: Jean Rebiffé / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Ein Haufen leuchtend roter Berbere-Gewürzmischung — Berbere gibt der Küche ihre Farbe.Foto: Badagnani / Wikimedia Commons (CC BY 3.0)

Mehrere Hände greifen gemeinsam nach Injera — Gegessen wird mit der Hand, von einer Platte.Foto: Rod Waddington / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)

Gäste essen gemeinsam von einer großen Platte — Foto: Rod Waddington / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)

Kaffeebohnen werden in einer Pfanne über Kohle geröstet — Erst rösten, dann mahlen, dann brühen.Foto: ProtoplasmaKid / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Eine große Servierplatte mit mehreren Gerichten — Foto: surlygirl / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)

Rote Chilischoten trocknen in der Sonne - die Grundlage für Berbere — Berbere beginnt lange vor der Küche.Foto: Gyrofrog / Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)

Mehrere Gedecke rund um eine gemeinsame Injera-Platte — Ein Tisch, eine Platte.Foto: Kurt Kaiser / Wikimedia Commons (CC0)

Eine Frau trägt gestapelte Injera-Körbe auf dem Kopf — Die Körbe halten die Injera warm und weich.Foto: Rod Waddington / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)

Eine Frau schenkt Kaffee aus der Jebena in kleine Tassen — Eingeschenkt wird aus der Höhe, in einem Zug.Foto: Scanfers / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Vegetarische Beyaynetu-Platte mit Linsen, Gemüse und Salat auf Injera — Vegetarische gemischte Platte

Eine Frau in traditioneller Kleidung bereitet die Kaffeezeremonie vor — Drei Runden: Abol, Tona, Baraka.Foto: Jean Rebiffé / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Eingang Baseler Straße (Platzhalter)

Doro Wot mit Ei, Ayib und Injera — Doro Wot

Mildes Doro Wot Alicha mit Ei, Ayib und Injera — Doro Wot Alicha

Key Tibs in einer schwarzen Pfanne mit grüner Chili und Injera — Key Tibs

Nech Tibs mit Zwiebeln, Salat und Injera — Nech Tibs

Zilzil Tibs mit Zwiebeln und gelber Chili auf Injera — Zilzil Tibs

Geba Weta mit gebratenem Fleisch, grüner Chili und Injera — Geba Weta

Yetibs Firfir mit gewürztem Fleisch und Injera — Yetibs Firfir

Kitfo mit Ayib, Gomen und Injera — Kitfo

Gored Gored mit Ayib, Gomen und Injera — Gored Gored

Kurt mit rohem Rindfleisch, Gewürzen und gerollter Injera — Kurt

Alicha mit Ayib und Injera — Alicha

Alicha Dinich Wot mit Kartoffeln, Karotten, Salat und Injera — Alicha Dinich Wot

Rote Linsen in einer schwarzen Schale mit Salat und Injera — Rote Linsen

Gelbe Linsen mit grüner Chili und Injera — Gelbe Linsen

Shiro Wot in einer traditionellen schwarzen Schale mit Salat und Injera — Shiro Wot

Gomen mit Salat und Injera — Gomen

Gerollte Injera mit ihrer typischen feinporigen Oberfläche — Injera

Geschnittenes Ambasha-Brot in einem geflochtenen Korb — Ambasha

Geröstete Kategna-Stücke mit Berbere auf einem weißen Teller — Kategna

Goldbraune Sambusa mit zwei Dips auf einem weißen Teller — Sambusa

Gemischter Salat mit Tomaten, Gurken und grüner Chili — Gemischter Salat

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